Jednostavan kuhinjski trik produžava svežinu voća i povrća
Mnogi domaćini suočavaju se sa istim problemom: salata, krastavci, paprike, jagode i druge namirnice već posle nekoliko dana u frižideru gube svežinu, omekšavaju i počinju da propadaju. Iako se često smatra da su za to krivi kvalitet proizvoda ili neispravan rad frižidera, stručnjaci upozoravaju da je glavni uzrok zapravo višak vlage u fiokama za voće i povrće.
Kondenzacija koja se zadržava u zatvorenim prostorima stvara idealne uslove za razvoj bakterija, buđi i ubrzano kvarenje namirnica. Međutim, rešenje može biti iznenađujuće jednostavno i veoma jeftino – običan kuhinjski sunđer.
Postavljanjem novog, suvog i čistog sunđera na dno fioke, višak vlage se upija, čime se sprečava da voće i povrće stoje u previše vlažnom okruženju. Na taj način održava se optimalan nivo vlažnosti: dovoljno visok da namirnice ne uvenu, ali dovoljno nizak da se uspori njihovo kvarenje. Kod većih fioka preporučuje se upotreba dva sunđera.
Važno je koristiti isključivo nov i čist sunđer, jer korišćen ili prljav može sadržati bakterije i imati suprotan efekat. Kada upije veću količinu vlage, sunđer treba oprati, dobro osušiti i vratiti u fioku. Stručnjaci preporučuju da se menja najkasnije na svake dve nedelje.
Dodatnu zaštitu moguće je postići posipanjem male količine sode bikarbone po sunđeru, što pomaže u neutralisanju neprijatnih mirisa u frižideru. Neki domaćini koriste i krupnu kuhinjsku so, koja takođe efikasno upija višak vlage. Kao jednostavna alternativa mogu poslužiti i papirni ubrusi kojima se obloži dno fioke.
Još jedna česta greška jeste pranje voća i povrća odmah nakon kupovine. Stručnjaci savetuju da se namirnice peru neposredno pre upotrebe, jer dodatna vlaga značajno ubrzava proces propadanja.
Posebnu pažnju treba obratiti i na skladištenje različitih vrsta namirnica. Voće i povrće ne bi trebalo držati zajedno, pošto pojedine vrste voća, poput jabuka, banana i paradajza, oslobađaju etilen – prirodni gas koji ubrzava sazrevanje i kvarenje lisnatog povrća, krastavaca i drugih osetljivih namirnica.
Primena ovih jednostavnih trikova može značajno produžiti svežinu hrane, smanjiti količinu bačenih namirnica i doneti primetne uštede u domaćinstvu već nakon nekoliko nedelja.
Piše: Nina Stojanović
